تولید گسسته در تئوری و عمل

شرح تئوری تولید گسسته. تشریح تولید گسسته و بررسی مقایسه ای تولید گسسته و فرایندی.

از این تصویر می‌توان فهمید که چه نوع تولیدی در حال انجام است. اما این تصویر حرف‌های بیشتری برای گفتن دارد. دلیل این است که محصولی که به روش گسسته تولید شده باشد، امکان تولید شدن به صورت فرایندی را نیز دارد. گاهی این تفاوت خیلی روشن نیست: اگر فقط به صورت تئوری به موضوع نگاه کنیم ممکن است به نظر برسد نوع تولید، گسسته باشد، اما احتمال دارد از هر نوع دیگری نیز باشد.

برویم سر اصل مطلب.

تولید گسسته نوعی از تولید است که در آن محصول نهایی به صورت منفرد، قابل شمارش، لمس و رویت است.

این مورد نوعی از تولید است که شامل قطعات، اجزا، و زیر جزء هایی است که برای تولید محصول نهایی استفاده می‌شوند.

بیشتر دستورالعمل‌ها در این نوع از تولید شامل نمونه هایی مانند صنعت خودرو و تلفن‌های همراه هوشمند است. این دستورالعمل‌ها بر تولیدات انبوه و بزرگ مقیاس تمرکز دارند.

هنگامی که یک تولید کننده‌ی مدرن مانند شما بخواهد مدل‌های نظری خود را به روز رسانی کند، ممکن است با مشکل عدم تطابق این نظریات با فرایند تولید فعلی مواجه شوند.

چنین رخدادی می‌تواند به شدت ناامید کننده باشد چرا که پیش بینی نتیجه‌ی پیاده سازی این مفاهیم روی یک کسب و کار در حال انجام بسیار مشکل است.

به همین دلیل است که تولید گسسته برای تولید کننده‌های در حال رشد مورد استفاده قرار می‌گیرد، من جمله کسب و کارهای صنایع دستی و صنعتگری.

سعی شده است که نظریه‌ی تولید به نحوی تشریح شود که برای مالکین کسب و کارهای مستقل قابل درک و استفاده باشد.

پس منتظر چه هستید؟ وقت کار است!

 

تولید فرایندی و گسسته

خب، در یک سو تولید گسسته را داریم.

آیا این تولید تمام دسته بندی‌های محصولات فیزیکی را در بر می‌گیرد؟ به یاد داشته باشید ، تولید گسسته فقط محصولات قابل شمارش را تولید می‌کند.

 

مفهوم نظری تولید گسسته چیست؟

خب، تولید گسسته محصولات فیزیکی تولید می‌کند که

1.       در واحدهای منفرد عرضه می‌شوند، و

2.       از اجزا، قطعات و زیرجزء‌ها تشکیل شده باشند

 

فراورده‌ی نهایی محصول مونتاژی بزرگی است که می‌توان مجدد آن را به اجزای کوچکتر سازنده اش تقسیم کرد. البته که دلیلی برای انجام چنین کاری وجود ندارد، در واقع دلیل این است که تولید گسسته فقط با همین روش از روش تولید فرایندی متمایز می‌شود.

و در سوی دیگر، تولید فرایندی را داریم.

تولید فرایندی محصولاتی را تولید می‌کند که:

1.       به کمک فرمول از دستورالعمل تولیدی ساخته شده باشند، و 

2.       و بتوان آن‌ها را در بسته‌های منفرد جا داد، مانند بطری.

 

در این روش، محصول نهایی را نمی توان به اجزای سازنده اش تقسیم کرد چرا که واکنش‌های شیمیایی انجام شده در فرایند تولید برگشت ناپذیر هستند.

حالا که متوجه تفاوت بین تولید گسسته و فرایندی شده اید، وقت این است که به چند مثال بپردازیم.

نمونه‌های تولید گسسته شامل این موارد است:

l       کیف و لوازم چرمی؛

l       اسباب بازی‌های چوبی؛

l       زیورآلات دست ساز؛

l       مبلمان صنعتی؛

l       دوچرخه‌های سفارشی

l       قاب‌های چوبی تلفن و

l       تی شرت‌های چاپی.

 

به طور خلاصه، هر چیزی که باحال است. محصولاتی که به روش تولید گسسته ساخته می‌شوند هم می‌توانند کوچک باشند و هم بزرگ، هم ارزان و هم گران.

اما صبر کنید، نوع دیگر تولید چه می‌شود؟

نمونه‌های تولید فرایندی شامل این موارد است:

l       صابون و شامپو؛

l       شیشه و پلاستیک

l       بستنی صنعتی؛

l       آب میوه‌ها و اسموتی‌ها و

l       آبجو و مشروبات الکلی دست ساز

این چند خط، عصاره‌ی تفاوت‌های تولید گسسته و فرایندی است.

مثل آب خوردن بود، نه؟ بله، البته اگر آب را خودتان تصفیه کرده باشید تبدیل به نمونه ای از تولید فرایندی می‌شود.

تولید فرایندی و گسسته ممکن است شامل محصولاتی باشند که به صورت کامل با دست و بدون کمک ابزار و ماشین آلات ساخته شده باشند. به این نوع تولید، تولید دستی گفته می‌شود. پس، اگر قطعات سر هم شوند، می‌توان نتیجه گرفت که محصول توسط روش تولید گسسته ساخته شده است.

به چند مثال می‌پردازیم:

کدام یک با کدام روش ساخته شده: تولید گارد آیفون و تولید بستنی؟

به راحتی می‌توان دید که مورد اول تولید گسسته است و مورد دوم تولید فرایندی

 

کم کم در حال یاد گرفتن هستید، و حالا مثال بعدی

روغن بلبرینگ اسکیت برد و خود اسکیت برد.

اسکیت برد نمونه‌ی تولید گسسته است و روغن، نمونه تولید فرایندی است.

در نمونه‌ی بالا می‌توان دید که محصولات نهایی تولید به روش فرایندی را می‌توان در محصولات تولید گسسته استفاده کرد.

 

 

پیچ چرخ اسکیت برد

صد البته که تولید گسسته است.  گاهی محصول نهایی تولید گسسته قطعه ای منفرد یا جزیی است که در محصول نهایی دیگری مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اما صبر کنید، چرا بعضی چیزها در دسته‌ی تولید فرایندی قرار می‌گیرند و در دسته‌ی تولید گسسته قرار نمی گیرند؟

می توان حدس زد که شیشه در دسته‌ی تولیدات فرایندی قرار می‌گیرد، نه گسسته. شیشه ماده ای است که می‌توان مقدار آن را کم و زیاد کرد در حالی که هنوز هم شیشه به حساب می‌آید.

اما زیورآلات شیشه ای چطور؟ تولید گسسته است یا فرایندی؟

خب، اینجاست که مرز بین تولید گسسته و فرایندی کم کم محو می‌شود.

نظریه‌ی تولید گسسته طوری است که به نظر نمی‌رسد شرح و توضیح زیادی لازم داشته باشد. اما می‌توان الگوهایی در آن پیدا کرد (قول می‌دهیم).

به طور خلاصه، اگر شیشه تولید کنید، تولید فرایندی انجام داده اید.

اگر از شیشه به عنوان ماده‌ی اولیه استفاده کنید و آن را تبدیل به محصول گسسته‌ی دیگری کنید، مثل دکوریجات، تولید گسسته انجام شده است.

یک مثال دیگر:

تولید فرایندی کرم‌های محافظت از پوست شامل بسته بندی است که باعث می‌شود این محصول ترکیبی از تولید گسسته و فرایندی داشته باشد.

تولید خود کرم به روش فرایندی انجام می‌شود. همچنین تولید پلاستیک تیوپ کرم نیز فرایندی است.

اما مونتاژ در بطری تولید گسسته است.

در کل، می‌توان گفت که از تولید فرایندی استفاده می‌شود، اما مونتاژ محصول نهایی گسسته است.

در بخش بعدی به جزئیات بیشتری می‌پردازیم.

 

 

تولید گسسته در عمل

خب، ما به تئوری کاملا آشنا شده ایم. هر چه دلمان خواست در مورد بستنی خیالپردازی کردیم و چند کوییز انجام دادیم.

این اطلاعات در عمل چگونه خواهد بود؟

سراغ کسب و کار تولیدی چاپ روی تیشرت می‌رویم.این کار روز به روز محبوب تر هم می‌شود، و طرح‌های خاص و منحصر به فرد میلیون‌ها دلار برای صاحبان و کسب و کار شاپیفای استور درآمد داشته است.

این تولید، در دسته‌ی گسسته جای می‌گیرد یا فرایندی؟ باهم ببینیم.

خب، اگر قرار بود شما چنین تیشرتی تولید کنید، به چه مواد اولیه ای احتیاج داشتید؟

خب، خود تیشرت شروع کار خواهد بود. تیشرت مثل بوم سفیدی است که طرح خود را روی آن چاپ می‌کنید.

چطور می‌توان این طرح‌ها را روی تیشرت چاپ کرد؟

حداقل چیزی که به آن نیاز خواهید داشت کاغذ چاپ و پرس حرارتی است. می‌توانید ویدئوهای آموزشی را ببینید.

مشخصا تولید فرایندی در جریان است (انتقال برگشت ناپذیر تصویر یا نوشته روی یک تیشرت) اما این تولید، تولید گسسته است. به این دلیل که تیشرت یک واحد مجزا ست، درست بر خلاف تولید شیشه یا پلاستیک.

مثالی دیگر: قاب‌های موبایل چوبی. این قاب‌ها از ماشین کاری یک تکه چوب تولید می‌شوند. این نمونه هم تولید گسسته است. تا اینجا همه چیز خوب است.

اما محصول نهایی با لاک الکل یا تزئینات چطور؟

اگرچه که این محصول هم شامل موادی است که توسط تولید فرایندی ساخته می‌شوند، کلیت فرایند، در دسته‌ی تولید گسسته قرار می‌گیرد. این‌ها نمونه هایی است که در آن تولید فرایندی، به کمک تولید گسسته در محصول نهایی قرار می‌گیرند.

 

جریان فرایند تولید گسسته

چه فرایندهایی با تولید گسسته در ارتباط هستند؟

فرایند تولید گسسته جریان کاری‌های زیر را در بر می‌گیرد:

l       تولید به موجودی (MTS)؛

l       تولید به سفارش (MTO)؛ و 

l       مونتاژ به سفارش (ATO).

بنابراین ، اگر تولید به صورت گسسته و فله ای است، می‌توان گفت که از جریان کاری تولید به موجودی استفاده شده است. به عبارت دیگر، موجودی قبل از فروخته شدن در کانال‌های فروش تولید شده است. اگر محصول تولید شده نیاز به شخصی سازی نداشته باشد، و تولید آن در مقادیر کم موجه نباشد، باید از این جریان کار استفاده کرد.

در مقابل، اگر موجودی زیادی نگه داری نشود و تولید با سفارش مشتری آغاز شود (تقاضا)، جریان کاری، تولید به سفارش خواهد بود.

بنابراین تولید گسسته برای MTS عموما برای محصولاتی خواهد بود که حجم تولید زیاد و پیچیدگی نسبتا کمی دارند.

در مورد MTO، این روند عموما برعکس است، حجم تولید کم و پیچیدگی زیاد.

البته، در این مورد هم استثناها و همپوشانی هایی وجود دارد. حتی ممکن است برخی تولیدکنندگان جریان کاری خود را بر اساس تقاضاهای فصلی تغییر دهند.

یکی دیگر از انواع جریان کار، مونتاژ به سفارش است که در آن قطعات یا اجزا داخل یا خارج از خط تولید، ساخته می‌شوند. هنگامی که سفارش مشتری برسد، به سرعت می‌توان محصول نهایی را مونتاژ کرد.این روش، فی ما بین دو روش قبلی قرار می‌گیرد و امنیت کاری روش تولید به موجودی و انعطاف پذیری روش تولید به سفارش را در خود دارد.

اگر شما محصولات گسسته تولید می‌کنید، فرایند تولید شما به حوزه‌ی صنعتی کار شما و مواد اولیه ای که استفاده می‌کنید بستگی خواهد داشت.

یک آپشن، تولید دسته ای خواهد بود.

به جای اینکه فرایند تولید شما مانند مسابقه‌ی دو برای رسیدن به پایان خط تولید باشد، فرایند تولید دسته ای، مونتاژ محصول نهایی را به ایستگاه‌های کاری گسسته و مجزا تقسیم بندی می‌کنید.

فرایند تولید دسته ای،  که در تولید گسسته و هم فرایندی کاربرد خواهد داشت.

این روش زمانی استفاده می‌شود که اجزای ضروری تولید زمان آماده سازی زیاد و چرخه‌ی عمر کوتاهی دارند.

در ادامه با سایر فرایندهایی که با ویژگی‌های تولید گسسته همخوانی دارند و در این دسته جای می‌گیرند نگاهی خواهیم داشت.

 

تولید جریان تکراری یا جریان پیوسته

این مدل، جریان تولیدی است که با تولید دسته ای در ارتباط است.به جای این که یک کار در جریان بین ایستگاه‌های کاری مختلف دست به دست شود تا یک کار روی آن انجام شود، هر محصول نهایی در یک راند تولید می‌شود. 

این نوع تولید با روش تولید به هنگام مرتبط است. هدف این روش، حداکثر کردن ورودی مواد اولیه با حداقل کردن موجودی است.

همانطور که از اسمش پیداست، تولید جریان پیوسته تولید را به کمک کم کردن زمان فرآوری به پیش می‌برد. این شیوه برای مدل تولید به سفارش بسیار مناسب است، زیرا زمان مورد نیاز به ازای هر واحد، در مقایسه با تولید دسته ای بیشتر است.

کالاهای صنعتگری و سفارشی که به روش تولید گسسته و کارگاهی تولید می‌شوند از تولید جریان پیوسته استفاده می‌کنند.

 

تولید سفارش-مبنا

در این روش دائما باید  از تولید یک آیتم به تولید آیتم بعدی رفت. هر محصول نهایی به صورت منفرد تولید می‌شود.

درست مانند جریان کاری MTO  است، نه؟

اما نکته ای در مورد تولید سفارش مبنا وجود دارد دارد این است که فرایند تولید می‌تواند بین محصولات مختلف، حتی در مرحله‌ی کار در حال انجام (WIP) گردش داشته باشد.

محصولی که در مرحلهWIP  است را می‌توان در انبار نگه داشت تا هنگامی که سفارشی می‌رسد به سرعت مونتاژ شود. اگر کسب و کار شما بتواند WIP‌ها را جای محصول نهایی انبار کند، امتیاز خیلی مهمی خواهد بود.

برای تبدیل قطعات مونتاژ نشده به محصول نهایی در هر مرحله و نقطه از خط تولید باید انعطاف پذیری زیادی داشته باشید.

(در ضمن کلاه هم نوعی از تولید گسسته خواهد داشت- در متن انگلیسی از ضرب المثل هرجا کلاه گذاشتن استفاده شد که در معنی فارسی کلاه کاربرد ندارد.)

 

حرف آخر در مورد تولید گسسته

تا اینجای کار تفاوت‌های بین تولید گسسته و فرایندی باید برای شما کاملا قابل فهم باشد.

امیدوارم بتوانید نوع تولیدی که در دست دارید یا قصد دارید شروع کنید تشخیص دهید. حالا می‌توانید ماهیت تولید گسسته را کاملا توصیف کنید. حتی می‌توانید در مورد سایر انواع تولیدی در گردهمایی تولیدکنندگان مدرن بعدی که در شهرک صنعتی شما برگزار می‌شود سنخنرانی کنید!

احتمالا نکاتی برای توجیه اینکه چرا جریان کاری شما از فلان روش خاص استفاده می‌کند در ذهن دارید.

حتما این نکات را در مکتوبات خود استفاده کنید.

یکی از بخش‌های لذت بخش و چالشی یک تولید کننده‌ی مستقل بودن، پیدا کردن بهترین مسیر برای سازمان است. هر کسب و کاری، منحصر به فرد است. و تولیدکنندگان راه‌های نوینی برای انجام کارها کشف می‌کنند. به همین دلیل است که دوست داریم به تولیدکنندگان رو به رشد بیاموزیم که تولید چیست.

پس تا دفعه‌ی بعد، تولید خوبی داشته باشید!

 

تولید گسسته در مقابل تولید فرایندی: چه کسی می‌داند که کدام محبوب تر است؟

شما کار خودتان را بکنید.

مهم نیست مدل تولیدی شما، یا جریان کاری شما چیست.

آراز سافت- نرم افزار تولید هوشمند تمامی تولیدکنندگان را پشتیبانی می‌کند و به آن‌ها کمک می‌کند سر قولشان به مشتری‌ها بمانند.